Sardelet i gjejmë të freskëta ose të konservuara dhe mund të përdoren mjaft mirë në sallata, panine apo salca makaronash.
Shija nuk është e vetmja arsye përse njeriu duhet të konsumojë më shpesh sardele.
Këta peshq të vegjël janë shumë të pasur me proteinë, acide yndyrore omega-3, kalcium, hekur, fosfor, riboflavinë, vitaminë B6, B12 dhe D.
Roli i vitaminës B12 në shëndetin e organizmitVitamina B12 është një nga më të rëndësishmet e kompleksit të vitaminave B.
Sipas të dhënave mësohet se ajo është e domosdoshme për mëlçinë, sytë, flokët dhe lëkurën.
Kjo vitaminë është e përfshirë në procesin e metabolizmit dhe transformon ushqimin që konsumojmë, në energji.
Trupi e përdor vitaminën B12 për prodhimin e rruazave të kuqe të gjakut, ADN-në, funksionet e sistemit nervor dhe përmirësimin e humorit dhe imunitetit.
Një pjatë me sardele ofron 7.6 mikrogramë vitaminë B12.
Kjo sasi është tre herë më e madhe se rekomandimi ditor për të rriturit që arrin në 2.4 mikrogramë në ditë.
Për fat të mirë, kjo vitaminë e marrë nga ushqimi nuk rrezikon të bëhet toksike nëse merret në sasi më të mëdha.
Trupi prodhon një substancë që kufizon përthithjen e vitaminës B12 dhe pengon mbidozën nga kjo vitaminë.
Të moshuarit, vegjetarianët, personat e alkoolizuar, njerëzit që kanë kryer ndërhyrje kirurgjikale në stomak, diabetikët dhed njerëzit që kanë kryer kimioterapi janë më të predispozuar të kenë mungesa të kësaj vitamine.Të moshuarit kanë vështirësi në përthithjen e vitaminës sepse stomaku i tyre ka më pak aciditet.
Kjo e fundit është e nevojshme të ndajë vitaminën nga ushqimet dhe të lejojë përthithjen e saj nga trupi.
Produktet shtazore janë ndër burimet më të mira të kësaj vitamine.Frutat e detit, mishi, shpendët, produktet e bulmetit dhe vezët ofrojnë sasi të mjaftueshme të kësaj vitamine
